Serra de Tramuntana
Unesco - World heritage
Serra de Tramuntana

Sobrassada

 

La sobrassada de Mallorca compta amb una Indicació Geogràfica Protegida (IGP) que garanteix la qualitat i protegeix dos tipus de producte: Sobrassada de Mallorca elaborada amb carns de porc, i Sobrassada de Mallorca de Porc Negre, preparada només amb carn de porc negre mallorquí i embotida en budells naturals. Els porcs negres són criats i alimentats a l’illa d’acord amb les pràctiques tradicionals.

Producció 2012
IGP Sobrassada de Mallorca

- Sobrassada de Mallorca: 1.615 tm
- Sobrassada Mallorca de Porc Negre: 110 tm