Serra de Tramuntana
Unesco - World heritage
Serra de Tramuntana

Sobrasada

 

La sobrasada de Mallorca cuenta con una Indicación Geográfica Protegida (IGP) que garantiza su calidad y protege dos tipos de producto: Sobrasada de Mallorca elaborada con carnes de cerdo, y Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro, preparada solo con carne de cerdo negro mallorquín y embutida en tripas naturales. Los porcs negres son criados y alimentados en la isla de acuerdo con prácticas tradicionales.
 
Producción 2012
IGP Sobrasada de Mallorca
- Sobrasada de Mallorca: 1.615 tm
- Sobrasada Mallorca cerdo negro: 110 tm